Síguenos en:
¿Consultas?:
08 Y 09 de Octubre 2025
Centro Citibanamex – Ciudad de México
08 Y 09 de Octubre 2025
Centro Citibanamex – Ciudad de México
TANGIBLE NOUS
En el sector cárnico, es común enfrentar el desafío de que la unidad de inyección o marinado no alcance el porcentaje de retención de salmuera deseado. Sin embargo, muchas veces se prefiere mantener la unidad actual debido a que el sabor sigue siendo del agrado de los clientes.
De acuerdo con Tangible Nous, ya es posible controlar eficazmente la humedad y la actividad acuosa (Aw) de los cárnicos, lo que resulta en una mejor retención de salmuera sin afectar el sabor del producto.
El innovador sistema NOUS FS-2509 está diseñado para aumentar significativamente la retención de salmuera en el músculo, reducir el desjugue en productos frescos y mejorar el rendimiento durante la cocción.
Esta solución es compatible con cualquier tipo de salmuera que se utilice en el proceso, lo que puede contribuir a optimizar costos sin alterar la experiencia del consumidor.
Conoce este producto de TANGIBLE NOUS visita el stand 2511 en el PISO DE EXPO dentro de THE FOOD TECH® | SUMMIT & EXPO 2024.
Conoce más novedades de este evento que se llevará a cabo los días 2 y 3 de octubre en el Centro Citibanamex de la Ciudad de México. Regístrate sin costo
para conocer más sobre este y otros productos o servicios
Obtener más insights mediante herramientas de inteligencia artificial (IA) representa una valiosa oportunidad para los fabricantes de la industria alimentaria. Según Innova Market Insights, esta creciente demanda puede ser satisfecha con Sprint AI, su nueva herramienta de IA generativa respaldada por sus datos 360 y su análisis experto. Esta solución utiliza una tecnología en un […]
Los fabricantes a nivel global enfrentan una creciente presión debido a los altos precios y la volatilidad de muchos insumos básicos utilizados en la producción de alimentos y bebidas. Estos desafíos incluyen escasez y fluctuaciones en el suministro, así como complicaciones regulatorias. Según IFF, el impacto es extenso, afectando a productos como cítricos, cacao, tomate, […]
En la industria alimentaria, la demanda de emulsionantes naturales, potenciadores de penetración y sistemas de administración ha crecido significativamente. Según American Lecithin Company, estos productos, junto con ingredientes activos específicos, son esenciales para muchos fabricantes que buscan optimizar la funcionalidad y calidad de sus formulaciones. Un dato interesante es que, durante más de 90 años, […]
La plataforma de entrega autoemulsionante basada en fosfolípidos está revolucionando la industria alimentaria. NaturaExtracta destaca que la tecnología PL+ aprovecha fosfolípidos extraídos del aceite de kril para desarrollar una innovadora solución que potencia la absorción de ingredientes nutracéuticos con baja solubilidad, como la curcumina, la CoQ10 y los ácidos grasos omega. Gracias a su capacidad […]
La llegada de nuevas marcas en el mercado introduce variedad y amplía las opciones disponibles para los consumidores, adaptándose a diversas preferencias y necesidades dietéticas. V&L CORP ha lanzado en el mercado nacional la prestigiosa marca premium GS Capsules, conocida mundialmente. Su línea de productos ofrece una amplia gama de cápsulas de Gelatina, HPMC, Pullulan […]
Según NOREVO, uno de los principales desafíos en la industria de la confitería es responder a la creciente demanda de dulces y caramelos masticables que incluyan ingredientes más saludables. En respuesta a esta tendencia, los texturizantes Quick Mixx y Quick Chew proporcionan la máxima flexibilidad con respecto al uso de grenetina o azúcar. Ambos texturizantes, […]
Los agentes de batido son cruciales para lograr la calidad sensorial y funcional que se espera en muchos productos alimentarios, haciendo que su demanda siga siendo alta en la industria. Por ejemplo, Vana Natea X20, está diseñada para soluciones en polvo premium. De acuerdo con Aseal y Friesland Campina, su sabor y textura une lo […]
Una tendencia que ha llegado para quedarse es la creciente demanda de alimentos libres de alérgenos, químicos y riesgos sanitarios. En este contexto, VINPAI ha estado a la vanguardia durante más de 10 años, investigando, desarrollando y aplicando aditivos 100% naturales, como los derivados de algas. Según la compañía, estos aditivos cumplen con los requisitos […]
La industria confitera impulsa las economías en diversas regiones del mundo, generando numerosos empleos directos e indirectos. Según Nutryplus, para atender la gran demanda de gomitas y gelificados, los fabricantes buscan ingredientes que ofrezcan ahorro y funcionalidad sin comprometer la calidad. Entre los productos destacados por su excelente relación costo-beneficio se encuentran: Adyplus: Adhesivo líquido […]
Según Innophos, las panificadoras que buscan satisfacer la creciente demanda de productos más saludables por parte de los consumidores están optando por alternativas al SALP (fosfato de sodio y aluminio) que no contienen aluminio añadido. Estas nuevas soluciones ofrecen una velocidad de reacción similar en la masa, lo que permite a los panaderos lograr la […]
Av. del Conscripto 311. Lomas de Sotelo,
Hipódromo de las Américas
Miguel Hidalgo, 11200
Ciudad de México, CDMX
