Novedades - The Food Tech Summit & Expo

11/09/2024

Crece la demanda de emulsionantes naturales y sistemas de administración en la industria alimentaria

En la industria alimentaria, la demanda de emulsionantes naturales, potenciadores de penetración y sistemas de administración ha crecido significativamente. Según American Lecithin Company, estos productos, junto con ingredientes activos específicos, son esenciales para muchos fabricantes que buscan optimizar la funcionalidad y calidad de sus formulaciones. Un dato interesante es que, durante más de 90 años, […]

9/09/2024

Innovadores texturizantes para dulces masticables vegetarianos y veganos

Según NOREVO, uno de los principales desafíos en la industria de la confitería es responder a la creciente demanda de dulces y caramelos masticables que incluyan ingredientes más saludables. En respuesta a esta tendencia, los texturizantes Quick Mixx y Quick Chew proporcionan la máxima flexibilidad con respecto al uso de grenetina o azúcar. Ambos texturizantes, […]

6/09/2024

Avances en agentes de batido para una pastelería de alta calidad

Los agentes de batido son cruciales para lograr la calidad sensorial y funcional que se espera en muchos productos alimentarios, haciendo que su demanda siga siendo alta en la industria. Por ejemplo, Vana Natea X20, está diseñada para soluciones en polvo premium. De acuerdo con Aseal y Friesland Campina, su sabor y textura une lo […]

6/09/2024

La creciente demanda de aditivos naturales en la industria alimentaria

Una tendencia que ha llegado para quedarse es la creciente demanda de alimentos libres de alérgenos, químicos y riesgos sanitarios. En este contexto, VINPAI ha estado a la vanguardia durante más de 10 años, investigando, desarrollando y aplicando aditivos 100% naturales, como los derivados de algas. Según la compañía, estos aditivos cumplen con los requisitos […]

6/09/2024

Ingredientes clave para mejorar la producción de gomitas y gelificados en la industria confitera

La industria confitera impulsa las economías en diversas regiones del mundo, generando numerosos empleos directos e indirectos. Según Nutryplus, para atender la gran demanda de gomitas y gelificados, los fabricantes buscan ingredientes que ofrezcan ahorro y funcionalidad sin comprometer la calidad. Entre los productos destacados por su excelente relación costo-beneficio se encuentran: Adyplus: Adhesivo líquido […]

6/09/2024

Panificadoras adoptan alternativas al SALP para satisfacer la demanda de productos sin aluminio

Según Innophos, las panificadoras que buscan satisfacer la creciente demanda de productos más saludables por parte de los consumidores están optando por alternativas al SALP (fosfato de sodio y aluminio) que no contienen aluminio añadido. Estas nuevas soluciones ofrecen una velocidad de reacción similar en la masa, lo que permite a los panaderos lograr la […]

6/09/2024

Innovaciones en la feria STEP: Productos alimenticios de alta calidad y beneficios saludables

La feria de Saskatchewan Trade and Export Partnership (STEP) presenta innovaciones destacadas en productos alimenticios. TA Foods Ltd. introduce semillas de lino enteras y molidas, junto con aceite prensado en frío, reconocidos por sus beneficios cardiovasculares. ETG Commodities Inc. expone lentejas rojas y garbanzos, ricos en proteínas. Adroit Overseas Enterprises Ltd. presenta trigo y frijoles […]

6/09/2024

Snacks saludables y coloridos: la nueva propuesta que encanta a niños y adultos

Según Gelymar, el público moderno, especialmente los niños, prefiere snacks con colores vibrantes, texturas cremosas y sabores irresistibles. Para satisfacer esta demanda, la compañía lanza al mercado los innovadores Cheese Lollipop Sticks, paletas que combinan queso crema con sólidos de leche y que, gracias a Carralact DPC, pueden disfrutarse frías o congeladas. El objetivo de […]

5/09/2024

Innovación en el uso del suero: una apuesta por la rentabilidad y la sostenibilidad

El desafío para las empresas que producen suero dulce o ácido radica en aprovechar de manera innovadora este subproducto. Al hacerlo no solo aumentan la rentabilidad y mejoran los márgenes de ganancia, sino que también adoptan un enfoque de economía circular. Según Arla Foods Ingredients, la tecnología de vanguardia en la elaboración de proteínas permite […]

Conoce las innovaciones del piso de expo

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